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ガーデン野菜でごはん

 ガーデンの野菜たち、それなりに収穫もはじまった。
まだ土地が滋養豊か、という訳にはいかないので、トマトは実りの数が少ないとか、エダマメも高さがない。

 始めて作った野菜もあるし、菜園自体がもう10年ぶりだから、育て方をすっかり忘れているということもある。

 では、最近の「自家製野菜をつかったごはん」。品数が少ないとか、簡単ごはんの理由は、野菜がおいしいからです!!(^^;)

 和のごはん
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 酢の物(キュウリ、トマト、わかめ、大根スプラウト)、イエロースクワッシュの塩揉み(赤シソ)、グルーパー(ハタ)の野菜あんかけ(スクワッシュ、ピーマン、しいたけ)と大根おろし、大根と大根菜のおみそしる

 夏野菜カレーごはん(オットはビールつき)
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ズッキーニ、イエロースクワッシュ、ピーマン、茄子のカレー(カレーパウダー、ガラムマサラ、ローズマリー、タイム、シナモンなど適当にいれて、チキンスープを少々)。レタス,トマト,大根スプラウトにゴートチーズのサラダ

 洋食ごはん
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グレープトマトのカプリーセ風(おいしいバルサミコ酢があればOK!グレープトマトに親指大のモッツァレラチーズの輪切りとバジルを挟むだけ)と、自家製レタスと購入レタスのミックスサラダ

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オットはヒレステーキのグリルに、イエロースクワッシュとズッキーニのグリル。私は、グリル野菜をやまもり。オットはやっと、野菜を真っ黒にしなくなりましたの(苦笑)。コーンは菜園のウィリアムから、お裾分けしてもらったもの。

 グリル野菜は浸けるオイルとドレッシングで様々な味が楽しめるので、とっても重宝。わが家は、イタリアンドレッシングマリネして焼いたり、オリーブオイルでやいて、レモンとローズマリーをかけたり。そのまま美味しい塩とコショウでも、いけます!

 ただいま、山のようにズッキーニとイエロースクワッシュが採れているので、「スクワッシュごはん」

 先日「初エダマメ」収穫。
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 そして、大根スプラウトをスーパーマーケットで売っていないので、
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半分以上使ってしまったけれど、自家製大根スプラウト! アマゾンで「オーガニック 大根の種」を購入して、卵のケース(紙製のもの)に庭の土をいれて、作ることにした。

先月購入したパック。種は多分100個くらいで割高だが、USアマゾンの送料は、他より安い。もちろん、これで大根を育てることもできる種である。(間引きして55本分、と書いてある)


試したことはないけれど、送料無料だから次回購入しようかなという8oz(226g)パック。


 明日は伸びてきたオクラをチェックして、インゲンと茄子の収穫も期待している。キュウリは今イチだが、トマトは採れそうな予感。。。

 おいしい野菜があれば、簡単ごはんが一番なのさ!と言いたい、夏の夜。


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Comment

No title
編集
こんにちは。
どれも美味しそうですね!
野菜は、獲りたてが一番糖度が高いですから。。。
新鮮野菜なら、余計な手間は要りません。さっとご飯が一番です!
2013年06月22日(Sat) 23:23
No title
編集
Kayさん
自家菜園の新鮮なお野菜をたっぷりお使いに
お料理
美味しそうです
野菜の旨み最高ですね
2013年06月24日(Mon) 01:36
No title
編集
わあ〜美味しそう〜!ガーデンの野菜、見事に育っていますね。ガーデン仲間からお裾分けをもらったり、ガーデンライフ楽しんでいますね。!Kayさんのお料理どれもヘルシーで美味しそう〜!
2013年06月24日(Mon) 02:00
No title
編集
新鮮でおいしそう!そしてヘルシーですね(^^)
グリル野菜、私も大好きです~
採れてて野菜いただいたときとかに食べます。
新鮮なお野菜は、素材そのものの味を楽しめる簡単ごはんが一番ですね!

遅くなりましたが、ラピスへお祝いコメントありがとうございました~!
2013年06月24日(Mon) 07:30
凄いです~!
編集
野菜尽くし~v-344
素晴らしいです。
しかも、自家菜園の収穫物で!
枝豆も美味しそうです~v-433
これだと健康間違いなしですね。
これからも楽しい菜園作りを楽しんでくださいね~v-281
2013年06月24日(Mon) 08:50
No title
編集
同感です!おいしいものは出来るだけ手を掛けずに食べるのが一番ですよね。

最近はファーマーズマーケットも始まったので、我家もたくさん野菜食べてます。(ってか、買う時小売してないから、、と言う理由ですが 笑)
2013年06月25日(Tue) 20:08
LaceyBlueさんへ
編集
美味しそう、と言って頂けると、とても嬉しいです!
ところが和のごはんとなると、今イチ味に問題がありますね。出汁のうまみ、じんわりした味わい、というのを忘れているんです。。。今度日本へいったら、「インスタントだし」を買ってこなくっちゃ。。。。
2013年06月27日(Thu) 19:42
ryuji_s1さんへ
編集
とれたての野菜は、おいしいですね。島のスーパーマーケット野菜は、オーガニックや「地元産」でも、やはり時間がたっているのですね。舌触りが、違いました。。。
2013年06月27日(Thu) 19:44
洋子さんへ
編集
料理がヘルシーかどうか、わかりませんが。。。美味しい塩だけで、充分美味しいですよ〜!インゲンですら、取りたては、皮が「いがいが」しているって、初めて知りました。でも、甘味があります〜!!!
2013年06月27日(Thu) 19:45
ラピスママさんへ
編集
グリル野菜って、本当に便利。で、とれたての野菜は、柔らかいので、ズッキーニですら「生食」できます。でも、レタスはもう終っちゃいました。。。暑くなってきて、少し苦みもでてきました。そういうことを、知らなかったんです。学ぶコトがたくさんあります。
2013年06月27日(Thu) 19:48
イアンさんへ
編集
ほんと、こんなに長い間かかって作っているのに、採れ始めると「どどど〜!!」っと。
で、島の湿度とあつさでは、8月に入ると「おしまい〜」となるそうです。
あと、ひと月が勝負ですっ!でも、エダマメは、あまり残ってないの。あと、5株程です。。。悔しいなあ。
2013年06月27日(Thu) 19:50
Aceさんへ
編集
ファーマーズマーケットの野菜も、いいですね!
島のマーケットは、観光客向けで、野菜というより「フードスタンド」「ギフトショップ」なんですよ。
でも、Ace地方は、真夏でもおいしい野菜ができそうですよね。いいなあ。。。島は、あとひと月が勝負です。で、後は秋に向けての、土作り期間になるみたい。はぁ。。。
2013年06月27日(Thu) 19:52
No title
編集
kayさん
自分の菜園で採れたお野菜の料理
新鮮でたまりませんね
美味しそうです
2013年07月01日(Mon) 18:08












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プロフィール

Kay Buckley

Author:Kay Buckley
 名古屋生まれの名古屋育ちが、東京で働く間にオットに出会い、アメリカ南東部の街で数年。2002年から東部屈指のリゾート地での暮らしがはじまりました。

 補習校教師、通訳、情報誌編集長などを経て、さて次はなにをしようかな?
ワン子との暮らしや、リゾート暮らし、旅行や食べ物の話を載せています。

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