リゾートスタイル ~ 島くらし

ヒルトンヘッドアイランドー東海岸リゾートでフツーに暮らす
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Eggplants and Green peppers-茄子にピーマン

 This year, we have so much eggplants and green peppers in our garden.
Need some recipes for those veggies...

今年の畑、茄子とピーマンが大量収穫中。ほんと、もうレシピーが種切れになりそうな今日この頃である。
ちなみにこの数日の晩ご飯メニューは。。。。

 Eggplant parmesan エッグプラントパルメザン、茄子のフライとトマトソース、モッツァレラチーズの重ねてオーブンで焼いたもの。一応3段重ね。アメリカだとキャセロールが多い。付け合わせのグリーンビーンズとイエロズッキーニも、畑から。
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 マーボ茄子&ピーマン。トマトのお味噌汁(みそスープね。セサミオイルをひとたらし。酸味がおいしいよ)
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オットのポーターハウスステーキの付け合わせは、いい加減なラタトゥイユ南部風。トマト、オクラ、レッドペッパー、ズッキーニ、枝豆、タマネギ(畑から)をオリーブオイルで炒めて、トマトペーストとバジルペストで適当に味付け(自家製、バジル+ウォーナッツ+オリーブオイル+ガーリックをフープロで)。
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 夏野菜鶏肉カレーと十穀ごはん。カレーはショウガを思いっきり入れて、さっぱり+きりっとした味に仕上がった。びっくり!
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 照り焼きサーモンに、グリーンペッパーとイエローペッパーのきんぴら風(胡麻と日本酒)、枝豆と茄子のサラダ、焼き茄子、金沢不室屋のおすまし。
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 焼き茄子は、ずーっと失敗+爆発してきたけど、初めてオーブンの上火だけで天板の位置を低めにして、成功!!8個焼いて、出汁+醤油+みりん(麺つゆを薄めてもいいかも)に漬けて、冷蔵庫保存中。大葉は庭で、雑草状態。みょうがもおいしそうだけど。。。ネギはなかった。
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 茹で茄子+枝豆サラダ。大葉、タマネギみじん切り、セロリみじん切り、彩りのトマトみじん切り+刻みウォーナッツ+刻みアーモンドをのせて、ドレッシングをかけるだけ。このドレッシング、近くのスーパーの自家ブランド。「味噌ジンジャー」って、結構便利に使えます!セサミオイルを足したら、中華風。
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土曜日は洗濯お女中

 すっかりサボってしまったにもかかわらず、訪ねて下さった方々、ありがとうございました。

 戻ってくるのに勇気が必要だったのですが。。。継続は力なり、ということで短いブログでも、ちょっと書き続けようと思っています。

 さて、バケーションホームも順調に毎週新しいゲストに入ってもらっています。これはとっても嬉しいことなのですが、なにせ土曜日は入れ替え日。お掃除と、洗濯物の嵐の日です。 これで1/4くらい。
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 4部屋のベッドルームがあるので、毎週キングサイズベッド(ツインベッド2個分の大きさ)のシーツが2セット、クイーンサイズベッドのシーツセット、ツインベッドのシーツが2セット。それに8名分のタオル。プラス、バスルームのバスマットが7−8枚。
 家は、お客様一人について大判のバスタオル2枚、ハンドタオル1枚、ウォッシュタオル2枚を用意します。

 ゲストには、チェックアウトの時にタオルやシーツを洗い始めて下さいね、とお願いしているのですよ、実は。

 律儀なゲストの方は、半分以上のリネンを洗ったうえ、きれいに畳んで下さる人もいます。でも、大半は「とりあえず洗い始めました」という状態でチェックアウトされます。

 できるだけバケーションハウスで洗濯するのですが、間に合わない分は家で洗います。

 ちなみに、多くのバケーションホームはメイドサービスの会社が支給するリネン(シーツセットやタオル)と、石けんやシャンプーなどを使います。
その場合はサービス会社がリネンを持ち帰って洗濯をするので、リネンの取り替えだけなんです。

 ワタシはちょっと厚めのタオルや、気持のいい厚めのシーツを用意したいので、自前のものを用意するわけです。メイドサービスも大手ではなく、個人のかたと契約しています。
 
 今日チェックインするゲストから午後電話がありました。
予定のフライトがキャンセルされたので、午後10時半にチャールストンに到着すると。そこから車で2時間ちょっとです。到着は真夜中になってしまいます!

 ワインやスナックとコーヒーは、ウェルカムバッグに用意済み。ミニ冷蔵庫にビールや、コーラ他の飲み物も入っています。
 それでも夜中の到着では小腹は空くだろうし、朝イチで朝ご飯の買い物って、せっかくのバケーションの気分が下がっちゃいますよね。

 ワタシはさっそくグローサリーに走って、バナナやブルーベリー、ミルクとシリアルやマフィンを用意しておきました。ゲストにも、テキストメッセージで「冷蔵庫とキッチンにある飲み物や食べ物は、全部あなた方の為に用意した物です」(前のゲストが置いて行った物じゃないよ〜!)と入れておきます。
 
 疲れて到着しても、ちょっと気持が和めるといいなあ。
 
 家にみえるゲストには、着いたときから「楽しいバケーションになりそう!」っていう気分で過ごしてほしいと思っている私たちです。
 
 
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はじめまして!

数万に及ぶブログのなかから、ここへいらして下さってありがとうございます。

アメリカ東海岸のオーランドに次ぐ人気リゾートアイランドに住んで、はや4年!

町暮らしで、すっかり肥満児だった我が家のワン子も、
朝の5キロの散歩 + プールと海で泳ぐので、すっかりナイスバディ!になりました。

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南部のリゾートアイランドでの、夫とワン子との「フツーの住人」の暮らしを通して、
楽しい話、おいしい話をご紹介。



ゴルフ友達、グルメ友達からのとっておき情報も交えて、日々の暮らしを綴っていきます。

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プロフィール

Kay Buckley

Author:Kay Buckley
 名古屋生まれの名古屋育ちが、東京で働く間にオットに出会い、アメリカ南東部の街で数年。2002年から東部屈指のリゾート地での暮らしがはじまりました。

 補習校教師、通訳、情報誌編集長などを経て、さて次はなにをしようかな?
ワン子との暮らしや、リゾート暮らし、旅行や食べ物の話を載せています。

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